Uma cozinha saudável, elaborada a partir de produtos locais e naturais, que tem como missão refinar o gosto de nosso(a) cliente. Esses são os ingredientes que compõem a essência do Colibri Ristorante, restaurante localizado no Centro Internacional de Arte e Cultura Humanista Recanto Maestro, junto à Faculdade de Ciências Gastronômicas e Cultura Alimentar da Faculdade Antonio Meneghetti (AMF).
SOBRE
NÓS
Um toque clássico...
...com um design sofisticado
SOBRE
NÓS
Uma cozinha saudável, elaborada a partir de produtos locais e naturais, que tem como missão refinar o gosto de nosso(a) cliente. Esses são os ingredientes que compõem a essência do Colibri Ristorante, restaurante localizado no Centro Internacional de Arte e Cultura Humanista Recanto Maestro, junto à Faculdade de Ciências Gastronômicas e Cultura Alimentar da Faculdade Antonio Meneghetti (AMF).
Um toque clássico...
...com um design sofisticado
Cardápio
Os pratos são cuidadosamente elaborados para oferecer uma combinação perfeita de sabores, texturas e apresentação, que irão surpreender os paladares mais exigentes. Além da excelente comida e bebida, conta com uma equipe dedicada que trabalha para tornar a experiência do cliente perfeita em todos os aspectos.
HORÁRIOS
Horários: Nosso atendimento é mediante reservas, e nosso horário de funcionamento de quinta à domingo:
Almoços: Quinta, Sábado e Domingo das 11:30h às 14h.
Jantares: Sexta e Sábado das 19h às 21h.
Entradas
Salada “a mano libera”
Vegetais orgânicos da horta e frutas.
Zuppa del giorno
Caldo de vegetais e croutons.
Vitello Tonnato
Lagarto, creme de atum e alcaparras.
Paste e Risotti
Tortelli
Recheio de queijo provolone, molho defumado de batata e creme verde.
Risotto cítrico
Parmesão, limões locais, pó de laranja.
Tagliatelle
Ragú de cordeiro e cacau.
Pratos principais
Ossobuco
Purê de batata de jus.
Coxa de pato confit
Purê de abóbora, laranja, bacon e molho jus.
Moranga fondant
Grão de bico, molho mole e couve manteiga.
Sobremesas
Cioccolato abstracto
Ganache de chocolate preto, batata doce.
Tacos
Biscoito de milho, frutas, creme de baunilha.
Caffè Insolito
Creme de confeiteiro, biscoito daquoise, gel de café e merengue defumada
SOBRE O
CHEF
Ricardo Minighin
Coordenado pelo Chef Italiano Riccardo Minighin, apresenta um estilo inspirado na tradição italiana, focada em método, técnica e inovação, porém concretizada com ingredientes e produtos brasileiros e regionais, que valorizam o pequeno produtor, com a lógica do km zero, bem como a sanidade e vitalidade dos alimentos.
GASTRONOMIA
O cardápio oferece uma seleção exclusiva de pratos que são preparados com ingredientes frescos e selecionados pelo nosso chef internacional, Riccardo Minighin, com anos de experiência em cozinhas de todo o mundo, apresenta um estilo inspirado na tradição italiana, focado em método, técnica e inovação.
AMBIENTE INCRÍVEL
O Colibri Ristorante respira o toque clássico com um design sofisticado e essencial projetado especificadamente para lhe proporcionar conforto e bem-estar em um momento tão importante para nutrir a própia alma.
COQUETELARIA
Os drinks do Colibri Ristorante são uma verdadeira experiência para os sentidos, criados com maestria. Cada bebida é uma combinação perfeita de sabores, cores e aromas, pensados para satisfazer os paladares mais exigentes e proporcionar momentos inesquecíveis. Nossos drinks, foram cuidadosamente elaborados para complementar a sua experiência gastronômica.
RECANTO MAESTRO
O Colibri Ristorante está entre as montanhas do Recanto Maestro, um cenário único: onde a força da natureza é reconhecida como um dos lugares mais belos do mundo. Um complexo arquitetônico com estrutura hoteleira de alto nível imerso em uma perfeita simbiose entre vinícolas, lagos e rios. Uma área silenciosa e reservada, em uma terra que conta a história de perfumes e sabores da tradição gaúcha, italiana e alemã.
localização
